Come ripartire a settembre coniugando il gusto di una colazione dolce con le esigenze di un’alimentazione sana? La dottoressa Edy Virgili, biologa nutrizionista, illustra a Radio Linea N.1 alcune alternative a basso indice glicemico, dai dolci caserecci al porridge overnight fino alla preparazione di creme spalmate naturali.
Intervista a EDY VIRGILI, biologa nutrizionista.
LA TRASCRIZIONE
Come possiamo conciliare la voglia di una colazione dolce con un’alimentazione sana al rientro dalle vacanze?
Bisogna trovare un compromesso tra dolce e sano. Le classiche colazioni dolci industriali creano picchi glicemici e contengono pochi nutrienti. Un’ottima soluzione è preparare dolci fatti in casa: ad esempio crostate a base di farina di avena e mandorle dolcificate con eritritolo, oppure biscotti a basso indice glicemico con datteri o uvetta. Un’altra opzione è il porridge nella versione overnight, con fiocchi d’avena messi in ammollo la sera prima in acqua, latte vegetale o yogurt greco, per poi guarnirli al mattino con frutta e creme di frutta secca. Infine ci sono i pancake caserecci senza zucchero, da abbinare a marmellate senza zucchero o creme di nocciola e cacao.
Cosa ne pensi delle alternative come il cioccolato di carrubbe o delle creme casalinghe?
Le carrubbe sono in realtà dei legumi dolci. Per chi vuole preparare una crema tipo nutella casereccia in modo semplice e sano, basta frullare insieme nocciole tostate, cacao amaro in polvere e datteri. Si ottiene una crema fantastica, gustosa, sana e a basso indice glicemico.
Il video integrale e’ disponibile sul canale YouTube di RADIO LINEA N.1.