La delegazione di MACERATA dell’ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA ha celebrato con una speciale cena ecumenica il riconoscimento UNESCO della cucina italiana come patrimonio dell’umanità. L’evento, che ha visto la partecipazione di numerose delegazioni dell’ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA da tutto il mondo, si è tenuto GIOVEDÌ 19 MARZO presso LE CASE di MACERATA, sotto la guida del delegato PIERPAOLO SIMONELLI PACCACERQUA.
SIMONELLI PACCACERQUA ha sottolineato come questo riconoscimento celebri il valore universale di un modello alimentare ricco di tradizioni, relazioni sociali e saperi tramandati. Ha inoltre rimarcato l’importanza di preservare i valori di equità, sostenibilità e salute attraverso una sana alimentazione. La serata ha visto la partecipazione di oltre 80 persone, tra cui il Prefetto di MACERATA, S.E. GIOVANNI SIGNER, il consigliere regionale LUCA MARCONI, l’assessore comunale KATIUSCIA CASSETTA e il prof. GIANNI SAGRATINI, direttore della SCUOLA di SCIENZE DEL FARMACO e dei PRODOTTI DELLA SALUTE di UNICAM, che hanno portato i loro saluti.
Il menù della serata è stato un omaggio alla cucina italiana attraverso i decenni, partendo dagli anni ’50 con antipasti come la zuppa di fagioli con maggiorana e pane croccante, e proseguendo con i tortellini panna, funghi, salsiccia e piselli degli anni ’70, fino al coniglio in porchetta e spiedino di faraona laccato al miele degli anni ’90. La cena si è conclusa con un dolce tricolore, presentato dalla prof. CARLA PELAGALLI, che ha illustrato le specificità degli ingredienti di ogni piatto.
Il delegato SIMONELLI PACCACERQUA ha ripercorso l’evoluzione della cucina, del ristorante e dell’ACCADEMIA negli ultimi 75 anni. L’iniziativa si è inserita in un contesto più ampio, con tutte le delegazioni dell’ACCADEMIA, in ITALIA e nel mondo, che hanno organizzato simultaneamente la Cena Ecumenica Straordinaria. Durante la serata, il delegato onorario UGO BELLESI, fondatore della delegazione maceratese nel 1983, ha annunciato che i vincisgrassi si preparano ad ottenere il riconoscimento STG (Specialità Tradizionale Garantita). Prima di concludere, è stata presentata la nuova accademica, la dott.ssa LUCIA ROSA, e si è dato appuntamento alla colazione tradizionale di PASQUA.
INFO EVENTO:
DATA: 19 MARZO
ORA: SERA
LUOGO: LE CASE, MACERATA