Diego BISBOCCI, giovanissimo aspirante cuoco di CAMERINO, è il vincitore del contest ‘La Trota e il Verdicchio 2026‘. La finale, svoltasi ieri nel Food Lab dell’Università di CAMERINO, ha visto il “padrone di casa” imporsi con la sua trota salmonata ai pistacchi.
Tre i giovanissimi finalisti arrivati da diverse località d’Italia. Con Bisbocci si sono sfidati Valerio CAPPELLACCI da ANCARANO (TERAMO) e Leonardo MANTELLI da BOLOGNA, alla sua seconda partecipazione consecutiva. L’evento è stato condotto da un’inarrestabile Erika MARINIELLO. In giuria: Serena D’ALESIO, Maria Rita SPOGLIA, Giovanni CAPRIOLI e Manuel SARACENO. Il vincitore è stato premiato da Roberto ROSSI, responsabile marketing di Erede Rossi Silvio. La trasmissione completa è disponibile sul canale YouTube di Tipicità.
IL PROGETTO PER LA VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO
Il contest è l’ultimo tassello di un’annualità intensa per il progetto, promosso dal Comune di SEFRO e cofinanziato dal GALPA Marche. Come ricordato dal sindaco di SEFRO, Pietro TAPANELLI, e dal direttore del GALPA Marche, Oriano MECONI, il progetto mira a valorizzare un areale più ampio. Unisce enogastronomia, turismo e pescato locale attraverso le eccellenze della trota di SEFRO e del Verdicchio di MATELICA.
LA TROTA DI SEFRO OLTRE I CONFINI REGIONALI
Quest’anno la trota di SEFRO è stata protagonista di un’estate ricca di eventi, viaggiando fino a MILANO, BARCELLONA e Casa Arena a PARIGI, in occasione dei campionati europei di nuoto.
VERSO UN CIRCUITO DI RISTORANTI ‘TROTA FRIENDLY’
Decisiva la collaborazione con il corso di Scienze Gastronomiche dell’Università di CAMERINO, che un anno fa ha dato il via al progetto. Ieri ha ospitato la finale. Questa sinergia guarda già al futuro: è allo studio un circuito di ristoranti “trota friendly”, locali selezionati dove gustare la trota in piena sicurezza.