Il 16 e 17 novembre 2025, a Pesaro, si svolge il “NoGlu Fest”, un evento di due giorni dedicato al mondo del gluten free. L’evento si tiene presso Palazzo Gradari, nel centro storico della città, con orari dalle 9 alle 13 e dalle 15 alle 18. L’obiettivo principale è promuovere la cultura del senza glutine, sensibilizzando sulla celiachia e valorizzando i produttori artigianali locali, creando un ponte tra produttori, ristoratori e consumatori celiaci. L’iniziativa nasce come risposta alla crescente domanda di alimenti sicuri, inclusivi e di alta qualità, e mira a trasformare un limite in opportunità di innovazione e inclusione.
L’ evento
Il festival è organizzato dal Comune di Pesaro in collaborazione con Aic Marche, Confcommercio Marche Nord, Fipe e Federalberghi, con il supporto del progetto regionale “Le Marche Quality Life in Italy”. Tra le attività principali si trovano un convegno medico aperto a tutti, che permette un confronto con specialisti sulla celiachia, e uno show cooking che dimostra come la cucina senza glutine possa essere altrettanto gustosa e creativa. Inoltre, si svolge un corso di formazione sull’alimentazione fuori casa, rivolto agli operatori del settore, con rilascio di attestato.
Confcommercio Marche Nord e Federalberghi Pesaro Urbino esprimono il loro supporto, sottolineando l’importanza di formare gli operatori e di diffondere la corretta informazione sulla celiachia, che in Italia riguarda circa 4.789 celiaci diagnosticati, ma si stima siano molti di più. Mario Di Remigio, presidente dell’Associazione Ristoratori Pesaro Urbino, evidenzia come i ristoranti siano diventati punti sicuri per pasti senza glutine e sottolinea la necessità di conoscere tecniche e prodotti per offrire qualità e sicurezza ai clienti.
IL PROGRAMMA DI NOGLU FEST A PALAZZO GRADARI
Domenica 16 novembre:
Ore 9: inaugurazione e apertura stand.
Ore 10: convegno medico “Gusto e Salute: come curarsi con la cucina”, con il dott. Maurizio Annibalini e la dott. Letizia Saturni.
Ore 12: convegno AIC-FIPE “Ristorazione e celiachia: tra fake news e opportunità di business”.
Ore 13:30: light lunch.
Ore 15: show cooking con chef Davide Marchionni; presentazione Ristoculture.
Ore 18: aperitivo con djset.
Lunedì 17 novembre:
Ore 9: apertura stand e presentazione Ente Bilaterale del Turismo e del Commercio nel salone Nobile di Palazzo Gradari.
Ore 9:30: 1^ parte teorica del corso gratuito AFC (alimentazione fuori casa) con la dott. Laura Diodovich.
Ore 13: light lunch
Ore 15: 2^ parte pratica del corso gratuito AFC dedicato agli operatori del settore alimentare con rilascio attestato.
Ore 18: chiusura stand.
